Más de 150 auxiliares de servicio de escuelas de los Distritos I y VIII de Neuquén capital participaron el viernes de una nueva jornada de capacitación para la implementación de menús saludables en refrigerios y comedores escolares.
En lo que va del año, ya se capacitaron 330 auxiliares en toda la provincia. Las formaciones se realizan en el marco de la aplicación de las nuevas Guías de Servicio de Refrigerio y Comedor Escolar, con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de los alimentos ofrecidos en las escuelas.
La próxima semana, las capacitaciones se trasladarán a Chos Malal y Andacollo, donde ya hay 150 auxiliares inscriptos. La actividad forma parte del ciclo organizado por la Dirección de Entornos Escolares Saludables del Ministerio de Educación, junto a la Comisión de Capacitación del Consejo Provincial de Educación (CPE).
Durante las jornadas se abordan temas como la situación nutricional de niñas, niños y adolescentes, la Guía Alimentaria para la Población Argentina, normas de higiene y manipulación de alimentos, y el diseño de menús saludables.
El equipo técnico a cargo de la capacitación está integrado por Cecilia Seifert y Josefina Fontanini, especialistas del área de Entornos Escolares Saludables.
Estas acciones están enmarcadas en la Ley Provincial N.º 3242, que promueve la construcción de entornos escolares que fomenten hábitos alimentarios sanos. Desde el año pasado, se busca eliminar los ultraprocesados de los menús escolares —como fiambres, embutidos y alimentos con exceso de azúcar, grasa o sodio— para reemplazarlos por frutas, lácteos, cereales, huevos y preparaciones caseras.
La formación del personal auxiliar es clave para garantizar una alimentación segura, variada y nutritiva en el ámbito escolar, y revertir las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad infantil asociadas a la malnutrición.
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