Marcos Flores (25) y Sebastián Muñoz (23) cambiaron el aula por el apiario sin perder el espíritu docente. Hace poco más de dos años descubrieron el mundo de las abejas y lo convirtieron en proyecto de vida. “Clase tras clase nos fuimos enamorando de las abejas y de todo lo que se puede hacer alrededor de ellas”, cuenta Sebastián sobre el curso de Operario Apícola del CFPA N.º 1 de Plottier que marcó el inicio del emprendimiento.
Los jóvenes comenzaron con dos colmenas y hoy cuidan dieciocho bajo la marca L’ Italiana. El acuerdo con la familia Dietrich les permitió ubicar los cajones en una chacra de Centenario: “Arrancamos con apenas dos colmenas. Hoy ya tenemos dieciocho, y el año pasado hicimos nuestra primera cosecha de miel”, recuerda Marcos. Aquella primera extracción dejó entre 60 y 70 kilos que vendieron a estudiantes y colegas.
El plan de crecimiento incluye capturar enjambres urbanos para ampliar el apiario sin grandes inversiones. “A esas colmenas que encontrábamos les dábamos tratamiento sanitario y las incorporábamos a nuestro apiario”, explica Sebastián. Además, cursaron un taller de emprendedurismo en el CFPA para formalizar la actividad y proyectar nuevas líneas de negocio.
Su calendario de trabajo concentra dos cosechas: una entre noviembre y diciembre, otra entre fines de enero y febrero. La miel refleja la diversidad floral del Alto Valle y conserva métodos artesanales. A mediano plazo sumarán polen, propóleo, cera y la cría de reinas. “Queremos diversificarnos, pero siempre con producción sustentable y amigable con el ambiente”, señala Marcos.
Ambos continúan frente a los alumnos, aunque sueñan con dedicarse por completo a las abejas. “Este proyecto va a seguir creciendo. En poco tiempo más vamos a tener unas 200 colmenas y eso nos va a permitir vivir de esto”, afirman con entusiasmo.
Cada frasco de L’ Italiana lleva la historia de dos jóvenes que eligieron la apicultura para construir futuro y compartir sabiduría. Una muestra de que las raíces rurales pueden convivir con la innovación cuando la pasión guía el camino.
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